本报记者王 超

“叮咚”，3月10日上午9时，温岭市太平街道嘉苑快餐店店主郑先生的手机上，跳出一条短信。“温岭智慧餐饮信息平台AI巡查中，抓拍到嘉苑快餐店在上午8时30分，出现抽烟人员进入后厨的违规行为，请立即整改。”他马上跟店长取得联系，核实情况，并要求及时改正。

这条短信，来自温岭市市场监督管理局。每天上午一到单位，食品经营科副科长陈健就会打开电脑，进入智慧餐饮监管信息平台，查看当天平台AI智能巡查中，抓拍到的网络餐饮店后厨违规行为，并安排同事编辑短信通知餐饮店负责人。

记者在该平台后台看到，从上午8时30分开始，已有5家网络餐饮店，因为员工进后厨没有佩戴工作帽、在厨房抽烟、玩手机等各种违规行为被抓拍。

去年开始，温岭市政府出资200余万元，免费为当地美团、饿了么等外卖平台销量前1000名的网络餐饮店，安装“阳光厨房”，接入智慧餐饮信息平台，实现实时监控。

“这套系统安装好之后，对温岭网络餐饮店后厨脏乱差情况，改善比较明显，就好比有一双眼睛，24小时盯着他们。”陈健说，数字化监管系统减轻了当地监管人员的工作量。

目前，温岭市市场监督管理局已形成一整套工作机制，利用网络餐饮阳光厨房和网络餐饮记分制，实现对网络餐饮的全方位监管。

确认AI智能巡查抓拍到违规行为后，监管人员会第一时间通知该店负责人。如果店家未及时整改，则将通知所属市场监督管理所进行督办，再不整改则会对店家进行扣分。按照温岭市网络餐饮记分制规定，一旦网络餐饮店扣分达到12分，监管部门会通知外卖平台对其进行下架处理。

“下一步，我们将先在各大商业综合体，试行扫码观看餐厅厨房的功能，让市民进餐厅前，就可以看到后厨情况，让餐厅后厨透明化。”陈健说，网络餐饮日渐融入普通市民的生活，也对监管部门的监管能力提出了更高要求。