本报记者陈 婧文/摄
学生肥胖的问题一直让台州学院附属中学副校长郭政非常担心——本学期开学初，学校组织了一次身体素质测试，结果，学生超重肥胖率达31%。长期超重肥胖，不仅会危害身体健康，还会影响学习积极性，甚至出现消极的心理问题。
后来，郭政和台州医院院长陈保富在学生肥胖的难题上“一拍即合”，决定开展医校合作，由台州医院营养科的医生配合学校食堂推出定制的减脂餐，从学生的日常饮食着手改变。
3月29日，记者来到该校，体验了营养又健康的减脂餐。
减脂餐菜品丰富
台州学院附属中学的食堂有6个窗口，除了4个常规营养餐窗口，还有2个窗口专门供应减脂餐。
“今天的减脂餐有清炒胡萝卜、水煮卷心菜、土豆炖牛肉和豆腐4样菜，还有平菇骨头汤和香蕉。”食堂负责人徐海乐告诉记者，同样的菜品在另4个窗口也会供应，除此之外，常规营养餐窗口今日还供应肉末炒花菜、黑椒鸡块、红烧大排等。
11点35分，学生下课，有同学直接来窗口排队打菜，也有同学先到食堂后方的点餐机刷卡点餐。郭政介绍，“学校食堂会在微信公众平台公布下一周的菜单，学生和家长可以提前一天预约减脂餐，直接通过线上下单支付，就餐只要刷饭卡就可以了。而点餐机是为了方便那些忘记提前点餐和临时想更改餐食的同学。”
记者注意到，一份减脂餐包括3种菜肴，除了基本的一荤一素搭配外，还可以在窗口自选一种菜品，每天可以选择的荤菜也有多种，包括盐水对虾、红烧鸭腿、清蒸黄鱼、鸡蛋炒虾仁等。
记者选择了一份土豆炖牛肉、清炒胡萝卜、水煮卷心菜的减脂餐，入口后，觉得与普通的营养餐在口感上区别不大，只是牛肉炖土豆的汤汁油花会更少一些，蔬菜的口感也更清爽。
徐海乐表示，在食材的选择上，减脂餐中的肉类会选择以鸡肉、牛肉和海鲜代替猪肉；在烹饪的手法上，以蒸煮为主，避免油炸和生炒，少盐少调料。
“自从推行减脂餐后，食堂的食用油消耗明显减少了。原先一天下来至少要用7桶油，现在减少到5桶左右。提前点餐的形式，也方便我们了解各种菜肴的实际需求量，减少了浪费。”徐海乐说，根据后厨的初步统计，学校食堂现在每天节约的费用在2000元以上。
学生点赞减脂餐
“清汤寡水”的减脂餐，学生们买单吗？
记者发现，就餐时间，在减脂餐窗口前排队的学生并不少。
冯同学就排在队伍里。读初一的他，身高1.65米，体重却已经接近75公斤了。他很苦恼地告诉记者，自己从小学开始就很胖，“我爸妈也督促过我减肥，但是效果不好。这学期连着吃了一段时间的减脂餐，好像瘦了一两斤”。但有时候，他觉得减脂餐没有常规营养餐味道好，会控制不住“加个餐”。
读初三的胡同学是一个体重90公斤的“小胖子”，肉嘟嘟的小脸，圆滚滚的小肚子。他一边笑一边说：“我也想瘦，但控制不住自己，平时没事就想找点东西吃。”胡同学说，自己从小就被爸妈带着出去吃汉堡、炸鸡、披萨等高热量的食品，久而久之，养刁了嘴不说，食量也见长，“我不爱吃蔬菜，以前打菜都是3个荤菜。现在我妈妈帮我点了减脂餐，比想象中的好吃一点，多吃点饭也能饱”。
除了“被迫营业”的“小胖子”们，还有些自制力好的同学，也吃减脂餐来控制饮食。
王同学今年刚上初一，已经是个身高1.7米的“大高个”了，体重也基本稳定在60公斤。他说，自从这学期学校推出减脂餐后，自己就常常来吃，“我不是很喜欢吃重口味的饭菜，觉得少油更健康一些，而且这个套餐口感也不错，我已经连续吃了两周了”。
和王同学一起来打饭的李同学也告诉记者，自己很喜欢吃牛肉，少油的牛肉吃起来也不会腻，所以上周看到了今天的菜单，中午就和同学一起来了。
据了解，学校还联合校内小卖部，撤下所有的碳酸饮料和小零食，目前售卖的只有几个品牌的纯牛奶和一些生活用品、学习用品。
大部分家长表示支持
学校推出减脂餐，大部分家长表示支持。
“我家孩子平时都是他奶奶在带，老人总觉得小孩在长身体要多吃肉，吃得越来越胖，还很挑食，平时在家里蔬菜碰都不碰。”家长王女士表示，现在学校推出减脂餐，自己还是比较放心的，孩子也能接受。“我很希望孩子可以瘦下来，也会尽力配合学校，对孩子的饮食进行调理和控制。”
家长李女士也表示非常支持学校推出减脂餐，“孩子的肥胖问题一直都让家人非常担心，现在学校和家长一起配合，一定可以控制好孩子的体重”。李女士说，自己已经接受了学校的相关协议，平时在家里会监督孩子不乱喝饮料、乱吃零食。
“我女儿自己是有减肥意识的，但我们又怕吃少了会影响孩子的正常生长发育，还是以孩子喜欢吃的为主。但现在有这样的机会，我和女儿都会很积极地配合。”家长陈女士表示，自己周末刚给孩子在平台订了下周的减脂餐。
但也有部分家长认为，减脂餐没营养，会影响孩子生长发育；还有的心疼孩子吃不好……
郭政对此表示，学生要订常规营养餐还是减脂餐是个人的选择，学校原则上不作强制要求。“但我们各班的班主任会和班里超重肥胖学生的家长一一联系，告知相关情况，邀请他们支持孩子加入减脂餐的选择中来。”
“除了控制饮食，对于超重肥胖的学生，我们每周还会给他们多安排3次课外运动，帮助他们减脂减重。”郭政说，接下去，学校还将和台州医院加深合作，进行阶段性体检，看看通过推出减脂餐和加强运动，学生们将会有怎样的变化。
