本报记者李筱筱

炎炎夏日，小龙虾作为“夜宵界的扛把子”，深受市民喜欢，但最近网传小龙虾头部有寄生虫，会对身体造成危害，不宜食用，引发了不少吃货的担忧。

6月24日，椒江区市场监管局联合台州市食品检验检测中心、2名食品安全监督员对万济池菜场内的小龙虾进行抽检，并通过网络直播了检测过程。

现场，工作人员随机在3家摊位分别各选购了3只小龙虾，并送往万济池菜场二楼的食品安全直播间，进行检测。

市场上销售的小龙虾，头部、甲壳内部到底有无寄生虫？食用小龙虾安全吗？台州市食品检验检测中心检验员李能能通过两组实验对比，一探究竟。他分别从活体小龙虾和放于100℃的沸水中煮5分钟后拿出的小龙虾中取样——腮部、头部器官组织液、虾膏，在高倍显微镜观察是否有寄生虫或其他活体的存在。

“从实验结果看，本次抽检的小龙虾都没有寄生虫，没有明显的活体，且随机抽查的小龙虾的腮、腹部，都挺干净的。”李能能说，市民购买小龙虾后，判断它干不干净的方法是，看虾腮够不够白。“腮是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过腮的过滤，腮白能断定它生活的环境比较干净。”

李能能建议，一般人工养殖的小龙虾，水质相对可控，市民煮熟即可食用；但如若食用野生小龙虾，因野生水质参差不齐，可能会面临水域不干净、重金属超标的情况，提醒市民尽量只吃小龙虾肉，剔除虾头、虾线。“不过吃货们也大可放心，只要清理小龙虾头、线后，将其放入100℃的沸水中煮5分钟以上就可以彻底杀死寄生虫。”