白萝卜，台州方言叫“菜头”，到了11月，本地白萝卜已经上市了。目前市面上的白萝卜一斤均价1元左右，在有些乡镇的集市上，农户自家种的白萝卜只要三四角一斤，等于说用几块钱就能买到一份鲜甜的滋味。

家住椒江的江阿姨告诉记者，白萝卜是秋天常见的一种食材，可以通便、健脾胃、滋阴润肺。“我们有一句俗语，冬吃萝卜夏吃姜。白萝卜既可以生吃，也可以煮汤、涮着吃，都可以发挥出它这种通气通便的功效。”

白萝卜烧带鱼是台州一道可以让人“鲜掉眉毛”的家常菜，做法并不复杂，简单好上手。首先将带鱼清洗干净,切成约5厘米长的段状,然后加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。白萝卜洗净去皮后切成丝，生姜拍碎切末，大蒜去皮切碎，葱切成葱花，均放入盘中备用。

起锅热油，用筷子一块块地放入带鱼，用小火将其一面煎黄后翻面，煎至两面金黄。然后放入切好的姜蒜爆香，再放入白萝卜丝，简单翻炒几下后倒入清水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮5分钟即可出锅，出锅前加入适量的盐与酱油调味，撒上葱花即可。

做白萝卜烧带鱼时有个小技巧：用生姜片在烧热的锅内涂擦一遍，可以防止煎带鱼的时候粘锅。同时，煎带鱼时要先将锅烧热，再倒入油，烧热之后才能放入带鱼，火不可太大，中小火即可。不要急着翻面，等煎至一面金黄后再翻面，也可防止粘锅。

嫌麻烦的话，白萝卜还有更简单的做法——萝卜粉丝汤。白萝卜对半切开，纵向切成半圆形薄片。肥猪肉切块下锅，煸炒出油后放入肉丝，翻炒出香味以后，加入适量清水烧开，把白萝卜片、粉丝一同下锅。待萝卜烧熟后，放入适量的盐与味精，一碗鲜甜清淡的萝卜粉丝汤即可出锅。不需要其他配菜，一碗汤就可以下一碗饭。

需要注意的是，萝卜属于寒性食物，和人参、地黄、何首乌、当归等中药一起服用会抵消这些药物的补益作用，降低药物的营养价值。

另外，白萝卜虽然有较好的助消化功能，但是对于慢性胃炎、胃溃疡的患者来说，不宜大量食用白萝卜，会加重胃肠道负担，引起疾病情加重。

记者 王琛琪 文/图