本报讯（记者葛星星）8月12日下午，浙江工商大学东海食品台州研究院正式启用，中国工程院院士朱蓓薇担任该研究院学术院长。

台州渔业资源丰富，但食品产业发展也面临着产业链延伸、产品类型创新和附加值提升的迫切需求。浙江工商大学东海食品台州研究院，是由椒江区人民政府和浙江工商大学共同发起成立的科研、技术服务机构，旨在借助朱蓓薇院士团队的学术力量，基于台州食品产业特色，立足椒江，辐射东海，开展农产品、水产品等食品加工领域的共性技术难题攻关、产品创新开发和产业化应用等研究。

目前，该研究院已经和多家企业、机构开展技术合作，包括大陈黄鱼产地识别、品质评价、预制菜开发等研究工作，并开发了药膳食材、龙头鱼、小黄鱼、金枪鱼等相关创新产品10款，申请发明专利6项。

活动现场，浙江兴旺水产集团有限公司、浙江绿安检测技术有限公司与浙江工商大学东海食品台州研究院签订了合作协议。

“大陈黄鱼是台州水产品中一张‘金名片’。不过大陈黄鱼加工以冷冻、冰鲜等初级加工为主，深加工、精加工能力薄弱。传统餐饮店或个人消费者现制菜肴工序复杂、耗时较长。”浙江兴旺水产集团有限公司相关负责人介绍，他们想借助研究院的科研力量，研制出大陈黄鱼预制菜产品。预制菜到达消费终端时，仅需经过加热等简单烹饪处理，即可被食用。