台传媒记者李明锦文/摄
香年岙底罗，个个怕老婆，没到烧夜火，老婆囥被下，蛤蟆呱呱叫，乌龟爬镬灶……当地传唱的民谣似乎揭示了临海岙底罗这个村子恰是世外桃源般的存在。
细雨作伴，青山相迎，溪水畔有间咖啡屋，名唤溪山。于是大喜过望，去点杯咖啡，歇歇脚。
咖啡屋的空间宽敞明亮，座椅充足。咖啡机是12万元的“辣妈”，鲜牛奶、燕麦奶、椰乳都有，保鲜柜中还有蛋糕，满足一家有派头咖啡店的基本条件。
我，自诩长着一根对咖啡极度了然的舌头，可以不吃饭，不能不喝咖啡的资深不知名记者。喝了这杯美式，只感平凡。
原来，在美丽的风景里，喝上一口咖啡，也不见得是一件惬意的事。
舌头没得到欢愉，总让人对不快乐的事情记忆犹新。就在几天前，“我在桃渚很想你”的“路牌”指引我阔步走向油菜花田，来到花田中央叫作“稻田咖啡”的小房子，房子里的咖啡同样承载了一个舌头在美丽风景里的失望……
不知何时刮起的地域名牌风，立一面“我在哪里很想你”“我在哪里等你”之类的“路牌”成了一种上至一线大城市，下至八十八线小乡村的风潮。
我将地域名牌风的事情分享给了溪山咖啡屋的负责人陈琪，并本着记者的职业操守与之相谈甚欢。
他说，去年10月试营业以来，咖啡屋的香气从山里飘向了城里，游客慕名而来，最高一天卖出了150杯咖啡，大有成为“顶流”之势。
他说，这里也卖当地风味的米酒、柴豆腐等土特产，还能玩剧本杀、唱唱歌……今年5月1日，溪山咖啡屋会正式开业，将搭配临海的名山，以山为名推出具有文化特色的饮品、甜品、简餐。未来，还将推出野外露营地、萌宠乐园等，植入更多的新业态，做足做深“咖啡+”。
从一览风景名胜到更钟情于漫步乡野，当下，人们旅游的方式悄然改变。在陈琪看来，结合得天独厚的乡村生态资源和品质化设计，乡村咖啡屋不会单纯到只是一个网红打卡点，它更像一个枢纽，能串联起山野、田园、花海、民宿、农场等关键要素，进而联动尤溪乃至头陀等周边乡镇乡村的已有业态，形成新的区域消费场景，让更多的游客愿意走进乡村。溪山咖啡们，正在成为激活乡村价值的又一驾轻骑。
他还说，在城乡走向融合的当下，乡村振兴不仅是建设美丽村庄，不单是完善基础设施、村庄环境的整治提升，更重要的是通过发展乡村新产业、新业态、激活乡村动能，带动群众可持续的共同富裕。
我对他的万丈豪情并不意外，也生了欢喜，毕竟，这间咖啡屋实实在在地为小山村带来了流量，也为当地老百姓增加了收入。我只是觉得咖啡叫什么山可能并不太重要，偷摸告诉他，味道上可否多上点心。
与陈琪相比，椒江横河陈村“乡下的房子”的主理人肥仔显得佛系。
“乡下的房子”在他的打理下，不温也不火。咖啡店只在周末营业店门口贴着手写的营业时间牌子：早上11点到晚上9点，下面便是一句“偷懒就当休息”……肥仔乐在其中。
乡村咖啡消费迎来的增长，也吸引着越来越多的年轻人回乡创业。肥仔说，横河陈村子不大，咖啡店却不少，内卷看似严重。可这里的店主们大多也和他一样，三天打鱼两天晒网，生意时好时坏，确切点讲，更多的时候都是在发呆，想卷也卷不动。
在肥仔看来，城市的快节奏让很多人在对时间的焦虑中忽略了对当下的感知，而乡村或许可以提供一种平衡的空隙。他说，开在村子里的咖啡店，是能揉碎城市嘈杂的温柔乡，乡野细碎的光阴是感知生活、抚平焦虑的良方，药引子就是杯子里的咖啡。
米兰·昆德拉说，慢，是一种失传的艺术。
肥仔们说，在乡下的房子里发着呆也会是诗和远方。
于是，他们就把咖啡馆开到了乡村。
……
环顾周遭，为咖啡买单的消费群体里，城里的年轻人自然成了大多数。与其说，他们需要的是咖啡馆里的放空自我、朋友圈里的点赞，不如说，他们更需要的是一种全新、慢节奏的社交空间。一杯咖啡、一本书、一日闲暇，领略山村、田园的美丽风光，来一场大脑放空，这可能是一种心灵的放逐，在乡野，慢下来，方是时下年轻人新潮的解压方式。
当然，咖啡的天性决定了它社交的属性。
在疫情反复的那段过往里，人们对于诗和远方的渴求似乎有增无减。如同之前“露营式社交”“围炉煮茶”现象级的火爆一样，相比较城市里的密室逃脱、剧本杀等社交活动，乡村咖啡馆的“乡村”属性和“社交”属性，可以为年轻人提供一个暂时远离城市、亲近自然，无压力且释放自我的交流环境。
据某书、某音平台的数据显示，去年国内新增注册咖啡相关企业超3万家，月平均增速为36.4%。乡村里的咖啡消费也迎来爆发式增长，某书上关于“乡村咖啡”的笔记已经超过30000篇，其中关于“乡村咖啡店”的笔记超过9000篇，“乡村咖啡”之类的话题已在某音上收获了800余万次播放。
根据某团发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，咖啡的下沉市场，正在迸发出巨大潜力，三线城市咖啡订单量同比增长接近2倍，四五线城市咖啡订单同比增长250%以上。
作为乡村旅游的新业态和消费新场景，乡村的咖啡馆满足了城里来的游客在路上、在乡间“停下来喝一杯咖啡”的刚性需求，某种程度上也补充了乡村文旅产业中适应年轻人服务需求的短板。
可能，在陈琪们看来，乡村有着城市所没有的巨大的可塑性，他可以从一间咖啡店开始，不断雕琢、精益求精。
可能，在肥仔们眼里，更重要的是乡村给予的包容，乡村咖啡店有更大的试错弹性空间，失败的成本也更加可控，大不了就发发呆。
那，在我看来，得见了山水，喝一杯的咖啡，自当是悠然又惬意。
可话说回来，咖啡还是要好喝啊！
