台州菜火了！在北上广深，台州人开的高端餐厅在各类评选中频频摘星；“鲜嗒嗒，糯叽叽，甜蜜蜜”的台州，也成为食客们心中必须打卡的“诗和远方”。台州，是一座来了就想吃，吃了还想再来的城市。

山海兼利的地貌特征，善于创造的人文精神，造就了台州菜不拘一格的烹饪手法，和包容并蓄各大菜系的独特口味。一百个台州人眼里就有一百种台州菜的代表。本报即日起推出“当我们谈论台州菜时，我们在谈论什么”系列话题，与名厨、老饕、土著、游客等一起，深度探讨什么是“台州菜”。今天推出第一篇——

“拾味台州”美食推荐官王寒：

台州菜的最高境界是鲜甜

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