□ 记者 屠正聪
“我吃的盐比你吃的饭还多”,注意哦,这“多”还可以是品种多。小记跑了一圈超市,发现盐的阵容还不小,有近10种。据说在美国,盐有1万多种。日本的多品种盐消费量占全国食盐消费量的15%左右。下面就晒晒这些五花八门的品种盐,你买盐时也可做个参考。
营养及作用
适宜人群
添加了碘化物,用于补充碘,预防碘缺乏。
适合预防碘缺乏人群以及缺碘的人食用。
碘盐
区别于加碘盐,此类盐碘化物含量为零或很低。
适合不缺碘地区人群,高碘性甲亢、甲状腺肿、甲状腺炎等疾病患者食用。
无/低碘盐
加锌盐
在食盐中添加葡萄糖酸锌或乳酸锌加工而成。锌能促进机体生长发育,对皮肤和视力有保护作用,还能维持正常的味觉和食欲。
适合处于生长期的儿童、妊娠期的妇女、进食量较少的老年人和素食者食用。
加硒盐
在碘盐中添加一定量的亚硒酸钠制成,可清除体内自由基毒素,抑制过氧化脂质的产生,增强免疫力,保护心血管和心肌。
适合癌症、心血管病、肝病、糖尿病患者,亚健康人群,儿童,中老年人以及爱美的女性食用。
在碘盐中添加一定量的氯化钾和硫酸镁,从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态,预防高血压,但肾功能不全的人应减少摄入量。
适合中老年人和高血压、心脏病患者食用。
低钠盐
在食盐中添加了钙离子,可预防各种缺钙所致疾病的发生,配合含磷丰富的食品食用,可促进钙的吸收和利用。
适合需要补钙的中老年人和儿童食用。
加钙盐
在食盐中添加了铁离子,维持正常造血功能。
适合儿童、妇女、老人以及患有缺铁性贫血的患者食用。
加铁盐
在食盐中增加了核黄素等营养成分。核黄素又名维生素B2,在体内参与生物氧化和能量代谢过程。
核黄素盐
适合核黄素缺乏,表现为口角溃疡、角膜炎、阴囊炎、视物不清、白内障等多种症状的患者食用。
在食盐中加入碘、钾、镁、硒、锌等人体极易缺乏的微量元素,改善人们膳食结构不平衡的缺陷。
适合广大中青年群体食用。
健康平衡盐
传说中盐的一些妙用
你可以试试
1.用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的黏液。
2.切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的难度。
3.有些菜叶上有小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮到水面上。
4.在煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄,可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。
5.煮面条时,在汤里先放盐,面条就不会煮成烂糊,且风味更佳。
6.鱼放在冰箱中储存,常会变得太干,放在盐水中冰冻,可防止发干。
7.豆腐干、豆腐皮等有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白质韧。
8.壳破了的蛋,放在盐水里煮,能防止蛋白流出。
9.洗涤有颜色的衣服时加点盐,可以保持颜色鲜艳。
10.用浓盐水喷洒木炭,木炭燃烧时热量增大、烟气少,可节约三分之一的木炭。
11.K歌前喝一些盐水,可防止喉咙沙哑。
12.新买的泡沫塑料鞋,放在盐水中浸泡半日再穿,不易断裂。
13.将葱白捣烂绞汁,在晚上用盐水洗涤鼻腔后,以棉球蘸汁塞入鼻内,治急慢性鼻炎。
14.吃地瓜时,很多人会出现肚胀、烧心等现象,蒸煮地瓜前可加少量盐。