本报讯(记者郑 红)4月23日下午5时,椒江康平路、广场南路的部分餐饮店,迎来了一群“特殊顾客”,他们不打招呼、不点菜,直奔后厨。这是台州、椒江两级市场监管部门联合开展错时监管,守护市民舌尖上的安全。
在一家面馆,监管人员查看后发现,后厨卫生状况较差,冰柜里的食品既有半成品也有生食,存在混放现象;在一家龙虾店,监管人员随机抽查了两个工作人员,发现她们未办理健康证;另一家龙虾店店铺后门随意搭建,用来储存食材,环境十分脏乱。
当天,监管人员共随机抽查了11家餐饮店,发现的主要问题包括:部分餐饮店存在“门前三包”未履行,防蚊蝇设施未启用,后厨存在脏乱差现象,个别从业人员无健康证,存在超范围经营情况,私自改变餐饮营业布局,食品生熟混放,餐具消毒不规范、记录不健全,从业人员未按规定着装等。
据了解,错时监管是市场监管部门新推行的工作机制,着眼于破解餐饮营业时间对食品安全监管工作的限制难题。在正常工作日早6点至8点,晚5点至11点以及节假日就餐高峰期,重点对学校周边、各类商业综合体、餐饮消费集中街区进行突击检查,力求监督执法“不留死角”。
同时,监管人员坚持问题导向,不打招呼,直插现场,对问题突出的区域、行业进行地毯式检查整治,重点检查场所环境、加工过程、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等,并通过发布餐饮“红黑榜”等方式,加强与消费者互动。
“通过增加非工作时段的检查频率,加强重点区域、重点行业单位的监管,形成时时有人管、事事可处理的工作格局。”市市场监管局党委委员林胜甫说,下一步,市场监管部门将根据所查到的问题,召集康平路所有餐饮单位负责人进行有针对性的培训指导,并限期进行整改。一段时间后进行“回头看”,整改未通过复查的餐饮店,将责令其停业整顿。