本报记者卢珍珍

万物皆可囤，小囤怡情，过度囤积则是一种病。囤到哪种程度才是病？家人如何干预？如果囤菜，又该如何科学合理囤？这次，我们采访了心理咨询师和营养师，来解答我们的疑虑。

囤积只是为了安全感

台州市中心医院（台州学院附属医院）心理咨询师 张 琳

一个人收集积累的物品，超过了日常所需。他通过囤积来获得安全感，并因此造成生活区域杂乱不堪，在心理学上，我们认定这人有囤积症。这是一种因为焦虑，而导致的强迫性行为。

除了喜欢囤之外，舍弃对于患者而言，也是件很痛苦的事情。他会优柔寡断，并会为丢弃这件事感到苦恼。

有数据显示，在我们人群中，有1%-3%的人患有囤积症。从2007年起，我开始坐诊心理门诊，但几乎没有碰到过这样的患者。单纯性的囤货，对很多人来说，并不认为是一种病。

患囤积症，是由多种诱因造成的。可能是个人早期经历，打个比方，老人早期经历了物资匮乏的年代，会通过囤积获得安全感。年轻人的囤积，可能是儿童时造成的创伤。有些人甚至是由遗传引起的。

大量囤积物品，到最后导致家里凌乱不堪，这种行为会影响到家庭或社交关系。

如果家里囤积的物品，存在隐患，家庭成员就应该适当干预。清理物品前，要提前和患者沟通，如果没有交流，只是强制清理，可能会造成患者焦虑，甚至加重病情。

条件允许的话，家里可以腾出一个空间，专供患者囤积物品。家属可以建议患者归类整理，通过罗列清单或是标注标签，让患者自行体会到囤积这件事。有些物品会有日期，患者看到日期先后、物品的件数，可能会降低购买频率。有一本书叫《断舍离》，患者可以阅读这类书籍，反观自己的行为。

家属也可以引导患者转移注意力。当一个人的兴趣爱好广泛之后，他可能就不会一门心思只在囤积这件事情上。他会成长，会慢慢意识到，哪些物品是值得珍惜的，哪些又是需要舍弃掉的。

如果你的家人患有囤积症，但是他条理清晰，也没有影响到家里的正常生活，那不如“放他一马”。家人如果能和他共情，理解他，接纳他，患者有一种满足感和安全感后，焦虑感自然会降低。

当然，疫情期间出现的囤货现象，是一种对物资的不安全感，这也有从众心理，最焦虑的那一拨人会先买，慢慢带动原本不那么焦虑的人。

你需要这份囤菜指南

台州市中心医院（台州学院附属医院）营养科科长 任 倩

食物我们建议吃新鲜的，放太久，不但营养会流失，还会滋生各种微生物，吃了对身体不好。我们尽量选当地当季食物，既缩短食物运输里程，减少污染机会，还能保证食物新鲜卫生和营养。

购买时，我们要辨别食物是否新鲜。如果购买包装食品，一定要注意看包装上的日期信息，尽量选择生产日期较近的，不购买超过保质期的食品。

每种食品，都有自己的储存条件。

粮食、干果类食品储藏的基本原则，是低温、避光、通风、干燥，采取的措施是防虫、防蝇、防鼠、防霉变等。

动物性食物蛋白质含量高，容易腐败，注意低温储藏。

新鲜蔬菜若存放在潮湿和温度过高的地方，容易产生亚硝酸盐，在腐烂时更容易形成亚硝酸盐，有必要存于低温环境并尽快食用。

蔬菜中最容易坏的是绿叶菜，如果想储藏时间稍长一些，买菜的时候尽量选择新鲜的，买回来先不洗，摘掉腐烂的叶片，擦干表面水分，包上厨房用纸再套上保鲜袋放入冷藏区，没有保鲜袋的也尽量套一层塑料袋锁住水分，有条件的情况下，将它们分格摆放，避免受到挤压。

冰箱是储存食物的好地方，常用冰箱的冷藏温度是4℃～8℃，冷冻温度为-23℃～-12℃。食物尽量分类存放，特别是生熟一定要分开，生鲜肉类切分冷冻，最好按照每顿的量分装好再冷冻，避免经常解冻。

鸡蛋建议冷藏保存，因为鸡蛋在室温下容易变质。鸡蛋存放前，千万不要将鸡蛋表面清洗过于干净，这样做鸡蛋容易坏。

并不是所有的食物都适合放冰箱，像热带水果（如香蕉、荔枝、火龙果、芒果等）不宜在冰箱冷藏，否则会有“冻伤”风险；一些焙烤食品（如面包）等在冰箱放置时间过长，会逐渐变硬或变陈，影响食物的口感和风味，所以上述食物尽量现买现吃。

我们提倡均衡饮食，中国营养学会编著的《中国居民膳食指南2022》一书，详细介绍了如何健康饮食，建议市民可以阅读。