项 伟 /文

小时候对姜极没有好感，这种姜科草本植物的根茎，外表凹凸不平，甚至有几分丑陋。味道也不好，辛辣之外，还有一股苦味。它一般只作为食物的佐料而存在，切成片状、丝状或碎末状，放的量也少，但每每看到，我都要仔细将其从食物中一一剔除而后快。但有一种情况除外，就是在得了感冒之后——这时母亲就会熬“姜汤茶”，逼着我喝下。

“姜汤茶”的做法简单：大铁锅里加几碗水，放十几片生姜片，葱白几段，红糖若干，盖上锅盖，大火将水烧开即可。在这个过程中，我唯一能做的，是恳求母亲大人在汤里多加点红糖，以稍稍地盖过葱、姜的怪味。“姜汤茶”熬好后，必得在母亲的密切“监视”下全部喝了，上床盖上棉被“出汗”。神奇的是，不管多重的感冒、鼻塞，只要喝了“母爱牌”姜汤，再睡上这一觉，准保是神清气爽，生龙活虎了。就这点来说，我是不得不信服这种专治风寒感冒的乡村土方，以至于成人后，自己和家人每感风寒，我都会学着母亲的样子做“姜汤茶”应对，往往是汤到病除，少有失望。

长大后，求学、打工、旅游，去过不少地方。受各地饮食文化的影响，口味逐渐变重变杂，甚至养成了无辣不欢的“坏”习惯，所以对同样有着辣味的姜类食物，不再像从前那般排斥了，但也谈不上喜欢，直到在准丈母娘家吃到核桃姜汁蛋。

那时，我和妻子还在处对象，所以女友的妈，可算作是未来的丈母娘了。准丈母娘做得一手好菜，尤擅长做各类小食。有段时间暂住在女友家，丈母娘变着花样做好吃的，把我的口味养得愈发刁钻。但论起来，还是最喜欢她做的核桃姜汁蛋。这种以老姜汁、鸡蛋液为主，核桃仁、芝麻、红糖等为辅，加温水反复搅打，以砂锅、瓦罐、文火，辅以耐心蒸制成的本地小吃，“香甜、热辣、爽滑”“唇齿留香、回味无穷”等陈词都不足以形容它的口感与美味。有一次，饭前“不慎”先食了半碗姜汁蛋，以至于对满桌的山珍海味都提不起食欲来。多年以后，我就是用这道从丈母娘处学来的小吃，伺候爱妻“坐月子”，愣是将她养胖了整整一圈，顺便将自己的“啤酒肚”也给惯了出来。

再后来，不管情不情愿，我把自己熬成了“中年”。话说我的体质本来就弱，网店工作又需要熬夜，加之抽烟喝酒、饮食不节，长期下来，身体被折腾出毛病一大堆：经常伤风感冒、肠胃失调，还有脂肪肝、头晕等。身体不好，精神就显得萎靡，做啥都提不起劲来。在妻子的建议下，我去看了医生：西医说是因不良生活习惯导致的体质虚弱、免疫力低；中医说是内湿、阳虚之症，可用汤药来调理。我倾向于中医，但又嫌中药苦，心里颇是踌躇。一次偶然的机会，看到一则养生节目——《我的健康“姜”中来》，说的是中医大师路志正的养生故事，他脸色红润，脾胃也好，几十年来坚持食用“醋泡姜片”。那一刻，我突然觉得像是捡到了“宝贝”，潜意识里认定这个食疗方案很适合我，查阅资料也印证了这个结果：阳虚是万病之源，醋泡姜在温补阳气方面功效甚伟。姜加醋，姜生阳，醋收敛，既升阳气，又疏肝气，还去湿气。

既然有了主见，我量身定制了一套“养生”方案，多管齐下：一边是戒烟戒酒，坚持锻炼；一边是晨起食用“醋泡姜片”。为了省钱，妻子淘来食材，自制“醋泡姜片”：洗净姜块去皮切片，放入玻璃瓶，加红糖若干，倒入陈醋，没过姜片，封紧瓶口约10天，即可食用（晨起3片）。长话短说，食用“醋泡姜片”一段时间之后，获益匪浅，最明显的是胃口、气色变好了，自我感觉也更好了。

人生一晃几十年，和“姜”也结下了不解之缘：从最初的厌恶，到后来的食之如甘。小小的姜块，承载了我与家人彼此间深深的关爱、依恋，还有对幸福生活的执念与期待。