台传媒记者林雅婷

“食堂原料处理情况介绍一下。”“餐用器具的清洗消毒频率一天几次？”近日，在台州市文华小学，台州湾新区市场监督管理局对该学校食堂开展了食品安全专项检查。重点对食堂食品安全管理体系和责任制的建立、从业人员健康体检情况等多方面进行检查。

食品安全“两个责任”工作机制是守护人民群众“舌尖上的安全”的重要保障。今年以来，台州湾新区高度重视食品安全工作，有力推进食品安全“两个责任”机制落地落实。11月初，台州湾新区完成辖区食品企业和包保干部全覆盖摸底调查，确定市、县、乡、村四级包保主体3224家，现已完成所有食品主体企业首轮检查。

立足制度建设

强化责任落实

全国食品安全办主任会议召开后，台州湾新区主要领导高度重视，亲自带队深入包保责任单位开展督导检查工作，详细了解相关责任单位当前发展状况及食品安全主体责任落实情况，并对标对标包保制任务清单对食品安全体系、人员管理、宣传培训等进行系统督导，充分发挥“领头羊”的作用，为包保单位督导工作做出了表率。

此外，新区成立食品安全“两个责任”工作专班，第一时间建立健全包保工作体系，召开多级工作会议，明确最新政策，将街道干部、村干部、网格员等有生力量投入工作体系中，合理确定包保干部包保范围。围绕下发的包保主体清单，联合各级食安办、乡镇等部门，督促指导包保干部开展辖区内食品经营主体的地毯式摸排工作，采用“线上联系+线下走访”的模式双向推进，切实摸清包保主体底数，做好分级分类。明晰各包保干部的责任清单、任务清单，压实责任到人。

截至目前，台州湾新区共确定包保干部543人，包保主体3224家，其中B级主体14家，C级主体89家，D级主体3121家。

同时，新区市场监督管理局还成立数字专班，将数字化工作作为食品安全“两个责任”工作体系核心，切实把握数据梳理、信息核实、任务下放、核对上传等工作，以应对当前工作中存在数据繁琐复杂、数据量庞大等问题。

检查指导突破

夯实工作成效

食品生产销售过程中，企业是食品安全的第一责任人，落实企业主体责任，要抓住企业的管理责任、食品安全风险防控责任等关键环节。

近日，在浙江孺牛食品有限公司，台州湾新区市场监管执法人员走进企业，向企业相关负责人宣传了《食品安全法》《食品安全法实施条例》及2022年11月1日起实施的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规。

“企业主要负责人每月至少听取 1 次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。”新区市场监管执法人员仔细讲解着《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相关要求，并叮嘱企业全面落实相关措施。

“作为食品销售企业，我们承诺严格落实企业食品安全主体责任，定时对员工进行食品安全知识和相关法律法规的培训，牢固树立企业是食品安全第一责任人的意识！”在现场，孺牛食品有限公司相关负责人表示将承诺严格遵守 《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，严格履行食品安全主体责任，保证食品安全，守法诚信经营，自觉接受社会监督。