台传媒记者单露娟文/摄

车子驶入仙居淡竹乡下叶村，隔着韦羌溪，远远就可以看见一抹白色镶嵌在青山绿水间。

继续前行，一座挂满红灯笼的大桥出现在眼前。过桥，进入石盟垟村，顺着沿溪打造的绿道一直前进，不一会儿，就可以抵达开在悬崖下的山隐咖啡馆。

白色的小屋，白色的围墙，白色的铁艺桌椅，木色的挂帘，融入在一草一木一花之中，纯真又美好。

在主理人释藤的带领下，记者踏进了这方天地，感受它的奇妙之处。

打造

释藤，仙居人。抛去咖啡馆主理人的身份，她还是独立策展人、摄影家、摄影专栏作者、新媒体运营者。

为什么要在乡村开一家咖啡馆？她解释，这是一种尝试，想要在“艺术乡建”方面做一些有意义的探索。

“近年来，咖啡赛道在国内比较火，很多咖啡品牌都在城市有布局，我就想着可不可以结合年轻人的时尚喜好，在乡村做一个小众且个性化的咖啡馆，为游客在乡村提供一个新的休闲空间。”释藤认为，无论成功或是失败，这都是一件很有意义的事情。

对于咖啡馆的选址，释藤有自己的想法。离旅游景区、民宿区要近，离城区不能太远，前者可以带来部分稳定的客户群体，后者则可以吸引城里人过来打卡。

她和团队考察了许多地方，最后将地址定在了淡竹乡下叶村对岸的绿道边。“这里原先是一个绿道驿站，就是一个空房子，供过往游客短暂休息。这里风景极好，背靠牛鼻岩，前面是清澈碧绿的小溪，夏日玩水的游客很多。”

敲定地点后，咖啡馆在今年5月份开始动工。

“咖啡馆里的设计和软装基本上都是我自己完成的。”作为一个独立策展人，释藤对于空间美学也颇有研究。

山隐不大，但很精致，每一处细节都倾注了她的构思和心血。

从大门进入，可以看到40多平方米的空间，被划分为大厅、厨房、小包间3个区域。为了将光线和美景最大限度地引入房中，每个区域都安装了定制的大面折叠窗。“这个设计很受年轻女生的喜欢。将窗子打开，特别适合拍照。”释藤介绍。

环顾咖啡馆，可以看到每个区域都由圆弧形拱门打通，不仅增加了空间的通透性，还颇有艺术感。咖啡馆里还有许多造型独特的绿植，给空间增加了一些清新的气质。因为主打时尚元素，除了靠窗的木制高脚凳，咖啡馆里的椅子多数是亚克力材质的。

在释藤看来，不同空间的奇妙之处在于融入了不同人的气质。“我喜欢摄影，就想把摄影元素融入到空间里。”于是，她在大厅内打造了一面展示墙，来展示自己的照相机。她还特别打造了一个壁炉。“冬天的时候，我们可以围炉煮茶，室内也会特别温暖。”

如果仔细观察，你还会发现释藤在大厅的灯具上也花了许多心思。入门处是一排下垂的透明吊灯，每一块透明的卷曲灯板上都刻了名人诗词，包括项斯、吴芾、朱熹等。“我一直觉得每个空间都需要一些文化渗透，可是又不想植入得过于生硬，所以就花了一些小心思，定制了这些灯具，客人都非常喜欢。”

对于释藤而言，山隐就像她的孩子，她精心设计，认真布置，看着它一步步成形、落地，心生欢喜。

经营

“在前不着村、后不着店的悬崖下开一家咖啡馆，会有人喝吗？”这是释藤在此开咖啡馆之初，身边朋友和周边村民的疑问。

她自己也考虑过这个问题。“其实，这个不需要太担心，乡村咖啡馆是自带流量的。我需要考虑的是如何宣传，让大家知道山隐的存在。”

于是，在刚刚开始打造咖啡馆时，释藤便在抖音、小红书等多个平台开通账号，带上#花100万30天打造一个乡村咖啡馆，你会来喝吗？#这个话题，通过拍摄日常打造过程的视频，来吸引大家的注意。

“很多人不看好这个项目。他们争论，不同的声音出来，流量也就来了。越来越多的人开始关注咖啡馆的进度，期待咖啡馆的落地。”所以，在还没有开业的时候，释藤已经完成了第一波宣传。

咖啡馆开业恰逢端午小长假，第一天，就来了许多客人，挤满了小屋。

在产品结构上，释藤也花足了心思。市场上有那么多咖啡馆，售卖一样的产品要怎么出圈？最后，她想到了咖啡搭配烧饼的组合。“一方面，烧饼是仙居的特色，另一方面‘咖啡+烧饼’的组合，打破了人们对于‘咖啡+甜品’的一贯思维。这就好比‘美女与野兽’，极大的反差，反而吸引了大家的目光。”

为此，释藤和丈夫特别去学习了如何制作烧饼。“传统的仙居烧饼比较大，是在炉中烤制。我们进行了改良，将烧饼的个头变小，放在烤箱里烘烤。”这样不仅操作简单，味道也十分不错。

事实证明，释藤的思路是正确的。“咖啡+烧饼”的组合迅速出圈，吸引了许多年轻人前来打卡。“开业以来，每逢周末，咖啡馆里都坐满了人，营业额可以达到六七千元。即使是工作日，我们的营业额也有两三千元。”

虽然咖啡馆开业时间不长，但释藤已经积累了许多有趣的回忆。

“我们咖啡馆的位置比较隐蔽，很多客人从溪对岸看到咖啡馆，却找不到路。”有人在网络平台给释藤留言，发表没有喝到咖啡的遗憾，“跟着导航看到了咖啡馆，隔着小溪怎么都过不来，难道喝你家的咖啡需要从水里游过去？”

这条评论让释藤忍俊不禁，于是她详细给对方介绍了过来的路线，对方也表示下一个假期，一定要来品尝咖啡和烧饼。

还有一次，一个上海的客人来仙居度假，隔着小溪看到山隐咖啡馆时，十分惊喜，打算过来喝一杯。因为找不道路，他绕了很远的路，赶到咖啡馆时满身大汗。“他说自己久居城市，养成了每天喝咖啡的习惯，可是在仙居一直找不到喝咖啡的地方。那天他喝完咖啡后，又打包了七八杯给朋友带了回去。”

让释藤印象最深刻的是一位来自香港的客人。那位客人非常喜欢仙居的山水，每年都会带着家人过来住几天。今年，他们准备离开时，惊喜地发现往年绿道上破败的房子有了新的变化，便带着孩子过来一探究竟。

发现这是一家咖啡馆后，他们一家都很开心，喝了咖啡，吃了烧饼。“他说非常喜欢山隐咖啡馆，觉得很有个性，有温度，决定在仙居多住几天，来光顾我们的咖啡店。”