台传媒记者元 萌

人到了某个阶段，似乎会对神奇的“东方树叶”情有独钟。一杯茶中，或许藏着深厚的茶艺，又或深藏养生的奥秘，咖啡和酒之外，饮茶这件事开始频繁出现在年轻人的生活中。

国人喝茶的传统，由来已久。如今，看似“新瓶装旧酒”的新中式茶饮，却在当代人手中玩出了新的花样。走进茶馆茶室，细品香茗，以茶会友，既是一种传统风雅，也是一股消费新潮。原来，喝茶才是经久不衰的生活方式呀。

流行

新中式，是一种传承，也是一种创新。当茶文化遇上新中式，又会碰撞出哪些新的火花？

去年冬日，风靡全网的围炉煮茶，无疑是新中式茶饮中当仁不让的爆款。约上三五好友，围坐在热气氤氲的茶台旁，炉火闪烁，茶点飘香，冬日的幸福感也随之升腾起来。

夏日炎炎，围炉冰茶取而代之，成为不少茶室中的季节限定。寻一处清凉地，饮一杯冷泡茶，消夏又解暑，在年轻群体中迅速风靡了起来。

椒江老城区的好运茶馆，藏在老居民区的巷子里，独享一份大隐隐于市的惬意。“茶”香不怕巷子深，慕名而来的客人络绎不绝。

暑热未消的时节，许多人都会点上围炉冰茶或是冰泉煮茶，慢慢喝，慢慢聊。看烟雾吞吐，如梦似幻，再配上一桌江南茶点，偷得浮生半日闲，也不失为赏心乐事。

“我们沿用了冬天围炉煮茶的炉子，将炭火换成干冰，冷泡茶替代热茶，再摆上冰粉、果盘、中式茶点等，就成了应季的围炉冰茶。”好运茶馆的店主徐婷芬介绍。话语间，她提起水壶，水流倾注而下，容器内的干冰融化，飘渺烟雾顷刻溢出。这份为夏日量身定制的下午茶，可以说是“仙气”十足。

冷泡茶，最好选用新茶。如绿茶中的碧螺春、黄山毛峰等，白茶中的白牡丹、白毫银针等，红茶中的金骏眉、九曲红梅等，经冷泡后，滋味愈发甘甜高爽。在茶的基础上，还可以融入水果风味、养生元素，顾客可以亲手制作一款充满巧思的茶饮特调。

在好运茶馆，新中式元素也是随处可见。半开放式的小院，自带中式野趣。推开竹质的门扉，茶馆里更是别有洞天。竹编桌椅、满壁字画、团扇、屏风等布景，让人如入古人的会客厅。小而美的茶具、点心架等，也将新中式的仪式感拉满。

饮茶，自然也离不开茶食。边饮茶边吃茶点的习惯，源自唐代，果子是茶宴中配茶食用的点心，也称茶果、唐果子等。当精致的茶点配上清茶，相得益彰，同时更添几分惬意与优雅。

氛围

泡一杯茶，慢饮的是氛围。中式茶饮所营造的氛围感，不止于茶，而是来自于环境、场景、器皿等诸多因素。

在临海，新中式茶饮与府城的氛围感相互交织。紫阳街上，拎着“酒壶”的行人自成一道风景，仿佛成了快意饮酒的江湖中人。靠近一看，形似酒壶的葫芦里，原来装的是新中式茶饮。

装在葫芦里的茶，又称“福禄茶”，是十二时辰茶咖的“爆款”。四款口味迥异的“福禄茶”，任君挑选。茉莉银芽与鲜奶调制的茉时春山、紫云肉桂加上鲜奶的紫韵江南、茉莉银芽加入多种水果的黄金雨林、橄榄汁“刮油瓶”，总有一款茶饮，满足顾客挑剔的味蕾。

上春山、真江南、春江碧水、只此青绿……店里的特调茶饮，同样深谙起名的艺术。以江南为名的茶饮，喝上一口，似乎对江南茶饮有了全新的印象。在这样的季节，点上一杯特制的消暑茶，感受菊花茶、梨子与乌龙茶冻的清甜碰撞，原来凉茶，还能是这种味道。

在与“不知方”民宿联合打造的“无尽山茶”里，可择窗而坐，将民宿小院风光尽收眼底。正值绿荫满窗的时节，静坐窗前，饮茶纳凉，别有一番情致。在这方小天地，像古时文人一样诗酒茶话，体验一番超然物外的雅兴。

无尽山茶的“不正经喝茶”系列，更适合年轻人的调性。以茶代酒，在高脚杯里喝茶，或许是一种别样的体验。喝喝茶，看看窗景，享受片刻的清净。

开在温岭万泉东路的岭中茶室，自带露台和院子，露天饮茶的氛围感，呼之欲出。院子里林木茂密，店主有心以鲜花绿植装点，打造成了城市里的“莫奈花园”。

夏日的夜晚，坐在茶室外的院子里乘凉，点上一壶清茶，与友对饮，促膝长谈，耳畔还萦绕着小提琴的旋律，仿佛所有的愁绪都随着晚风烟消云散。

走进茶室，仿佛客厅般明亮舒适。墙上整整齐齐摆放着的陶制茶杯，充满了手作的质朴之气。竹编的水壶、大大小小的瓦煲和茶炉，既是实用之物，又是装饰，将中式茶馆的氛围感瞬间拉满。

“现在热衷饮茶的年轻人越来越多，我们根据不同人群的喜好推出了不同的茶饮系列，如瓦煲奶茶、功夫茶、轻养生茶、鲜果茶、冷萃茶等。”店主戴红如数家珍，像是轻养生茶系列，迎合了当下年轻人的养生需求，推出的茯苓百合茶、党参枸杞茶、人参五宝茶、罗汉枇杷茶、老白茶煨梨等茶饮，深受欢迎。

隐于椒江市民广场深处的一处名叫“不觉晓”的小木屋里，经营着“日茶夜酒”的生意。在喧嚷的市区，独享着一份不被打扰的宁静。

在这里，你可以选择一款喜欢的茶叶，可以体验亲手泡茶的乐趣。茶艺，这门优雅而古老的艺术，让时间似乎都变得缓慢。在袅袅升起的热气中，身心仿佛像泡开了的茶叶，慢慢舒展开来。

文化

新中式茶饮在台州正热，自然离不开这座城市深厚的茶文化。

台州与茶的缘分，源远流长。早在东汉时，便有江南茶祖葛玄在临海盖竹山、天台华顶修道植茗，开辟茶园。到了唐宋时期，台州的禅茶文化出海东渡，香溢海外，成为“韩日茶源”与“海上丝绸之路”茶叶之路的源头。

如今的台州，依旧茶香萦绕。好山好水，孕育出各地不同的茶味。

天台山云雾茶，滋味浓厚鲜爽清冽回甘，冲泡数次而不减真味，素有“佛天雨露，帝苑仙浆”之美誉；羊岩山的漱玉泉清冽甘甜，最宜泡茶，再配上当地出产的“羊岩勾青”，沸水一冲，茶汤明亮清澈，一芽一叶舒腰展身，喝一口，齿间生香；玉环火山茶，一芽一叶，掐嫩取鲜，在漫山遍野的茶树环抱中，留下只此青绿的余味；还有仙居安岭茶、三门绿毫、黄岩龙乾春等品种，都是茶友们的心头好。

到了采茶季，还可以来台州的茶园，体验一番采摘的乐趣。

茶，也是古代文人雅士的灵魂伴侣。古时文人品茶会友，引茶赋诗，以茶入画，将茶变成了一门艺术。他们往往择一处庭院，或竹林净地，约上三两好友点茶、斗茶，在杯盏茶汤间上演妙趣横生的“茶百戏”。

宋人吴自牧《梦粱录》中曾云：“焚香点茶，挂画插花，四般闲事，不适累家。”宋人的“生活四艺”，如今也成了现代人崇尚的生活艺术。

“松花酿酒，春水煎茶”，在这份千古不变的雅致里，手捧一杯茶，喝出生活的况味。

本文照片由采访对象提供