台州有句老话：“好稳弗稳，弹胡钻竹滚”，此喻自投罗网。类似的老话有：“沙蟹爬盐罅（音‘哈’义‘间’）死”。以及土话歇后语：沙蟹爬到盐屉里——呒卡死。盐屉是储盐的陶制器具，盐罐，底有小孔便于排出卤水。沙蟹爬进盐堆、盐罐，这不是送死吗？

弹胡即弹涂鱼，别名跳跳鱼，外表奇特、呆萌，形如泥鳅，眼睛鼓凸似蟹。古人谓：“怒目如蛙，侈口如鳢，背翅如旗，腹翅如棹，褐色而翠斑。”

鲁迅小说《故乡》里闰土说：“我们沙地里，潮汛要来的时候，就有许多跳鱼儿只是跳，都有青蛙似的两个脚……”讲的也是弹胡。

这种罕见的水陆两栖古老鱼类很神奇，是能上岸行走的鱼，能跳、能游、能潜、能爬树，喜穴居，号称“滩涂精灵”。跨咸淡水域，纵横滩涂，滑溜机警，且对恶劣环境具备超强的耐受力。

小小的弹胡在海涂上弹跳如飞，捕之不易，但聪明的渔民却利用一种简陋的渔具——一根小竹管，就让它乖乖就范。

退潮时，渔民以泥涂舟（也叫海马)载着竹管，在滩涂上插埋一截截有底无盖、长约20厘米的小竹筒。内径比弹胡稍大，筒口涂泥伪装成假洞诱捕之。弹胡有钻洞的习性，当它受惊逃窜头朝下误钻竹管后，便被卡住难以转身，无法走脱。不免让人唏嘘：弹胡是真糊涂，枉长了一双大眼睛，在自己熟悉的地盘上，被人布坑，居然连“真洞”和“假洞”都分不清，终至“踩坑”。所以，分清真假攸关性命，否则一不小心就陪上小命，在家门口也会跌坑、中招。

弹胡也可钓，2014年央视《舌尖上的中国2》展示了三门县一渔民用多头鱼钩神速钓鱼的绝活：无鱼饵，5米长的钓竿，6米长的鱼线，10米外钩到仅5厘米长的跳跳鱼。

11月天气转凉后，弹胡会入洞冬眠。开春后重新出来，到七八月时最为肥美。弹胡鲜美、滋补，民间有“一梗弹胡熬坛菜”之说，日本人誉之“海人参”。据说三门风俗孕妇和产妇大都要吃弹胡或黑不溜秋的弹胡干（鱼干）进补。弹胡可煲豆腐汤，在三门，经典的吃法是弹胡干炒面干（米面）。

“竹滚”即“竹筒”，“筒”叫“滚”，不能误写成“钻竹棍”。台州土话歇后语：黄脯鳝（黄鳝）钻竹滚——节节有难。如果是竹棍，那就没法钻了。

竹筒现在鲜少出现我们的生活中，但从前农村烧饭用柴灶，没有鼓风机和风箱时，就用空心的竹筒吹火，叫火滚。有人写成“火棍”，不妥。因为这不是拨火的棍棒，而是吹风旺火用的竹管。

既然是竹做的吹火筒，用久了难免烤着了，所以台州俗话说：“当着弗着，柴爿弗着火滚着。”着即烧着，灶膛里应该是木柴烧着但偏偏不着，反而将不该烧着的吹火筒烧着了，这不是阴差阳错吗？郭建利