夏天来临，夜宵和冷饮愈发受到市民们的喜爱和追捧，食品安全风险也随之增高。为进一步规范夜宵行业餐饮经营行为，保障市民的饮食安全，近日，台州市市场监督管理局针对烧烤、冷饮、夜宵排档等餐饮业态，组织开展夜间错时监管食品安全专项行动。

此次行动主要对台州市各地夜宵店进行全面排查。每到一处，执法人员都会重点围绕经营单位证照是否齐全、从业人员健康证明是否在有效期内、“三防”设施是否完善、是否落实进货查验制度等进行检查。

“随着暑期到来，很多店铺会招聘高中毕业生作为临时工，可能会出现图方便不给他们办理健康证的情况，因此健康证是我们这次行动的重点检查内容。”台州市市场监督管理局餐饮处工作人员表示，“健康证”就是食品行业从业人员健康证明，起到保障从业人员和消费者的身体健康的作用。

同时，执法人员严格执法程序，着重检查夜宵餐饮店卫生是否过关、食材质量是否合格、是否存在“三无”过期产品、是否超范围加工制售冷食类食品等关键问题。执法人员现场将检查过程中存在的问题一一指出，能立即整改的口头责令整改；对存在食品安全风险隐患的问题，下发责令整改通知书，从源头消除食品安全隐患，切实保障消费者食品安全和身体健康。

截至目前，本次行动共出动执法1700人次，检查餐饮企业1437家，发现问题214个，当场整改195个，下达责令整改通知书17份，立案1起，简案快办1起。

下一步，台州市市场监管局将继续强化对夜宵行业排查整治力度，采取多点式、多方式的模式进行巡查、夜查，规范夜宵餐饮经营行为，督促夜宵经营户严格落实主体责任，提升食品安全水平，进一步保障人民群众“舌尖上”的安全。

记者 杨梦倩