台传媒记者单露娟

春日，茶树嫩芽吐新绿。

眼下，台州的许多茶园开始陆续开采春茶。薄雾缭绕的茶园里，成片茶树散发出阵阵清香，放眼远眺，一片春意盎然。

万物生长的春天，春茶不仅仅是一道靓丽的风景线，更是尤为珍贵的一口春天。此时生长的茶叶色泽翠绿，清香宜人，喝上一口，能感觉到春天在舌尖跳跃。

当然，对于吃货来说，怎么能单单满足于品茶？要知道，当茶叶遇上柴米油盐，也会产生出别样的美味。

一

要吃“全茶宴”，首推羊岩山庄。

坐落在羊岩山万亩茶园中的羊岩山庄，是“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验（示范）店。以“茶”入食的特色茶宴，风味万千。

品尝美食前，不妨来了解一下羊岩山的茶文化。

羊岩山位于临海市区西北30公里处，古以“山顶石壁上有石影如羊”而得名。景区内主峰羊岩山海拔约786米，登峰顶可东观三门湾、南瞻临海城、西眺括苍巅、北望华顶云。

山上气候温润，拥有优越的生态环境，加上土壤也很适合茶树生长，是种植茶叶的天然理想之所。目前，羊岩山上种有羊岩鹅黄、羊岩岩笋、羊岩蟠毫、羊岩红茶、羊岩勾青等多种茶，每一款都有独特的风味，其中羊岩勾青名声最盛，享有“江南第一勾青”的美誉。

登上羊岩山顶，可以看到连绵的群山在眼前铺展开，绿油油的茶树呈梯田状分布，层层叠叠覆盖着整座山坡。山下的村庄，山间的茶园、水库此时都变得十分渺小。因为地理位置独特，羊岩山顶云雾缭绕，山风一吹，流云四起，好似在仙境。

羊岩山上还有一座茶文化博物馆。在里面，我们可以了解到茶的历史、临海茶文化、羊岩山茶园的历史……此外，博物馆里还陈列了历代茶器，以及采茶、制茶的工具。全部参观下来，游客就能了解到茶叶是怎么制作而成的了。

在茶文化博物馆前面，可以看到一排房子，中式典雅的建筑风格、古色古香的精装设计、江南园林的庭院布局，给人耳目一新的感觉，这便是羊岩山庄。

依托当地的茶产业特色，羊岩山庄运用多种烹调技法，研创出了一系列形色各异、风味别致的“茶宴”，吸引了来自各地的游客前来打卡。

二

说起羊岩山庄的特色茶菜，要数茗香鱼糕。

茗香鱼糕采用临海本地牛头山一级水资源保护区放养的鲢鱼为原材料，结合羊岩山特有红茶代替清水同炖，成菜汤汁红亮，醇厚，泛着微微茶香。吃一口鱼肉，可以感受到胶原蛋白在唇齿之间回转，再品尝一口配菜年糕，软糯不粘牙，味道浓郁，无比下饭。

2017年，茗香鱼糕这道菜荣获临海市农家乐比赛一等奖。

喜欢吃肉的游客绝不能错过羊岩茶香肉这道菜。

羊岩茶香肉选用上好的猪五花，在传统红烧的基础上搭配山庄秘制红茶酱，增添茶香。富含碱性的茶水中和了肉的酸性，出锅后肉酥烂肥而不腻，入口即化。

要论颜值，太极勾青羹绝对排得上号。这道菜取新鲜勾青鲜叶磨成粉，和玉米糊勾勒出太极八卦的形状，看着十分新颖。舀一勺，可以看到汤底暗藏鲜虾海参，味道鲜美。

最重要的是，太极勾青羹蛋白丰富，青花素含量高，适合作为老人、儿童食疗佳品。

喜欢食疗的游客一定也会喜欢鹅黄干焖鸭这道菜。鹅黄干焖鸭选用羊岩山庄自养3年的茶地旱鸭，再加入红茶茶汤、排骨、山药一起文火精炖而成。出锅前，用鹅黄茶叶经过高温提香后，覆盖在鸭的表面，开锅时一股茶香扑鼻而来。

天气转热，需要一点酸甜来觉醒味蕾。羊岩山庄的“勾青芥末虾球”便成了餐厅里很受欢迎的创意菜。为了减低热量，厨师在虾仁里放入了健康的勾青茶，并且加入应季的芒果和热门的牛油果，菜的口味因此更轻盈，菜色也更缤纷，营养更丰富。

勾青虾仁也是一道开胃好菜。勾青虾仁采用清明前后的勾青新茶与新鲜的青虾搭配，口感鲜嫩，颜色清淡。食后清口开胃，回味无穷。