本报讯（记者李寒阳）“请问肥牛是卖完了还是下架了？”1月17日晚，在市区一火锅店，市民陈女士发现，店里的进口牛肉已全面停售。服务员表示，受疫情影响，该店的进口牛肉类菜品现已无法实现每日配货，故暂时下架其中的大部分种类。

国内外疫情依旧严峻，进口产品的产能、产量都受到一定影响，肉类、海鲜等进口食材的到货周期往往要超过3个月。餐厅的进口食材大多不便库存，需要“日配”，部分供不应求的餐厅便下架了店内的进口菜。

西餐、日料等外国菜系在中国一直有着庞大的消费市场，在一家家外国餐厅开业的同时，一大批的进口生鲜则走进了中国百姓的厨房并被端上餐桌。

随着“进口生鲜食品上检测出新冠病毒”等消息传出，老百姓逐渐对进口食材产生了抵触情绪。虽然部分餐厅的进口生鲜供不应求，但对于有囤货能力的进口超市而言，顾客的购买情绪低则成了他们的烦恼。

“我们目前减少了冻品的进口，一方面因为目前销量减少，库存有所积压，另一方面是因为对进口冻品的检测提高了成本。”宁波保税区进口商品直销中心（台州店）负责人林福元表示，从正规渠道进口的冻品需要经过严格、全面的检测，到达各商超、店铺后还将进行二次复测，保证其安全性。

对于部分餐厅的进口食材因“日配”难而下架的问题，林福元认为，超市囤货、餐厅缺货，两者应该加强合作，共渡难关。

“大型连锁餐厅往往有内部进口供应部门或合作的供应商，当他们的货物紧缺时，可以找寻当地可靠的生鲜超市进行战略合作，保证菜品能持续供应。”林福元说。