本报通讯员江文辉文/摄

“你看，小黄鱼的鳃还是鲜红的，湿润润的，有粘稠液体，这表明存放了5天的小黄鱼，还是新鲜的。”

1月23日上午，在温岭市松门镇水浦村的一座经过技术改造后的小冷库房内，温岭市鲞当当农产品贸易有限公司负责人陈新伟，一边检查着三份海鲜样品的保鲜程度，一边用笔在标签上记录下检测的时间。

“这个小冷库技术改造，主要是安装了浙江海洋大学研发的‘食品电磁储运保鲜工程技术’，这里也是农产品非冰冻保鲜技术应用（续）——冰鲜水产品的试验场，由温岭市科技特派员陈雷负责立项，参加单位是温岭市海洋生物资源利用研发中心。”陈新伟说。

为提升海鲜的保鲜质量，温岭市委组织部、科技局向松门镇派出了一名科技特派员，一起助力渔区提升水产品的保鲜质量。“松门、石塘一带是水产品的集散地，特别是松门镇，拥有华东最大的水产品批发市场，海鲜交易活跃。我们研发这项技术，也是为了满足当地老百姓对海鲜保鲜质量的需求。”陈雷说。

17日下午，陈新伟购进了同一批次的小黄鱼、带鱼、鲳鱼作为试验品，分别放在市场南路的浙岭渔海鲜商行零下60摄氏度冻冷库、臻鲜海鲜商行的保鲜库房，以及水浦村安装了鲜霸农产品非冰冻保鲜设备的库房进行试验，同时分别给各个试验品贴上时间标签、保鲜冰冻标签。

23日上午，他分别查看了三种试验品存放的冷库，零下60摄氏度冻库房里的试验品已冻得跟冰棒似的，硬邦邦的，但在保鲜冷库里和农产品非冰冻保鲜库房里，三种试验品最大的区别是保鲜冷库里满是水，而非冰冻保鲜库房里却是干干的，三种试验品色泽如初，鲜度依旧。

“这种保鲜技术，最大优势目前主要应用在鲜活品的保鲜，因为大部分海产品收购或入库以后，通过冷库保鲜以后，它是通过冰冻的方式。我们都知道，冰冻以后，它的生物纹理就会发生变形，或者说是变了，我们往往从冷库里拿出来的海鲜，都要先解冻再烹饪，现在这种技术，进去是鲜活的，当你拿出来的时候，其实与原先拿进去的时候是非常接近，也可以说至少在外观上和原来的非常接近。”陈雷说。

据了解，由浙江海洋大学研发的“食品电磁储运保鲜工程技术”，去年已在杨梅、海产品干制品两类进行了试验，两者都取得了非常好的效果，其中杨梅的保鲜期延长了20天，海产品干制品的用电能耗每月降低了五六百元。

从5天的试验效果看，陈新伟说这项农产品非冰冻技术还是可行的，也达到了预期的效果。

陈雷表示，接下去，他将把新的水产品保鲜技术，引入到企业当中，引入到农户当中，让他们拥有新的技术，提升水产品的质量。