一公里长的街,却聚集了台州九成以上的小吃品种

一条美食街,串起台州味

“点亮夜间经济”系列报道

夜渐暗,街边店铺招牌的霓虹灯全亮了起来。

编者按

夜色亮起来,人气兴起来,财气旺起来。不断繁荣的夜间经济在满足人民群众高品质的物质及文化需求同时,也起到拉动内需的效果,成为消费升级的新样本和城市经济新的增长极。

在台州提出要打造“双循环”重要节点城市之时,夜间经济如何赋能台州城市新动力?

据此,我们选取夜间经济中的若干新热点和新业态,通过记者走访、全媒呈现的形式,看我市如何通过夜间经济的打造,完善消费促进机制,培育新消费热点,以此探寻出具有台州特色的夜间经济发展路径。

本报记者龙 楠文/摄

探访点位:康平路

康平路位于台州市中心城区,市府大道南侧,毗邻市民广场和东商务区,区位条件优越。其中既有比较老牌的百姓人家、小渔村、林家铺子和家常风味的白水洋家常菜,又有陈二龙虾、鞑子烤羊腿、川渝烧烤等夜宵小食,包含早中晚餐、点心、宵夜,业态丰富,是目前台州市区夜间经济的主要集聚地之一。

生机盎然的5月已经到来。每当夜幕降临,康平路上的吆喝声,讨价还价声,推杯换盏的喧闹和新鲜的美食,吸引着熙熙攘攘的人群驻足。他们有的是身在旅途、前来“打卡”,有的是下班结束后独酌两杯,也有不少三五好友相约大快朵颐……

夜食中深藏着无数故事,早已成为台州之夜中不可或缺的一部分——

各地风味,集聚一堂

“听朋友说这家的烧烤很好吃,就特地来试试。”夹在推拿店和舒适宾馆中间,这家“川渝烧烤”位于康平路的边缘地段,外观也称得上是毫不起眼。可每到晚上9点后,店里常常是座无虚席,热闹非凡。

这家店面积不大,只有20多平方米,小三层结构,摆放了10张桌子。一楼的大冰柜里,是当天下午提前用竹签串好的食材,牛肉、羊排、掌中宝、土豆、藕丁、豆腐等,各种食物一应俱全。

“我们一开始在界牌摆摊,后面又到前丁小区。2012年,看中这边清净,租金也比靠近现代天地那儿便宜,就选在这里开店,一开就是十年。”老板娘侯美丽说,由于地理位置不算繁华,这些年店里基本都是“老客户带新客户”。靠着附近“老饕”们的口口相传,店里名气逐渐“打”了出去。往往要到凌晨3点,食客们才慢慢散去。

侯美丽告诉记者,店里最受欢迎的莫过万州烤鱼,生意好时能卖个二十多条。“牛、羊肉每天一次性采购两千元左右,到天亮基本上也卖光了。”

“烤鱼里用的酸菜是从我老家那里寄过来的,用自然发酵的老酸水泡发,和台州的酸菜口味截然不同。”老板徐孟军将融合了重庆万州和河南商丘两地的特色菜带到了台州,给在台州的异乡人带来家乡的味道,也在不知不觉中影响着台州人的饮食习惯。

深夜食堂,台州特色

入夜,招牌上的霓虹灯亮起,各种香味扑鼻而来,总能感受到一种惬意和温暖。

麻辣小龙虾、各式烧烤、酸辣粉、麻辣烫、炒酸奶、锡纸花甲……从东至西粗略逛下来,记者发现,康平路基本能囊括台州街头可见的90%以上的小吃类型,各种店铺云集,一眼望不到头。

除了小吃之外,日益丰富的“深夜食堂”也温暖着台州人的胃。“以往早晨7点开门,营业到下午结束,这几年推迟到次日凌晨三点打烊。”一家玉环砂锅面的店主说,白天的客人主要是周边的上班族,而晚上则是东商务区到康平路一带的夜归人。

凭着非遗美食文化元素和独具匠心的烹饪手艺,康平路上的“百姓人家”成为我市首家通过验收的“诗画浙江·百县千碗”特色美食体验店。其获奖菜品“凤飞潮涨(土鸡炖望潮)”,颇受食客欢迎。

“我们台州人,吃海鲜长大的,嘴刁,会吃、懂吃。不鲜不甜的食材,一尝就知道差点意思。”“百姓人家”店员告诉记者,为了满足食客的需求,店里特别注重高品质食材挑选。“青蟹选三门或路桥黄琅的;姜汁调蛋的红糖和老姜得是黄岩头陀的。下锅前,食材还是活蹦乱跳的;上桌后,食客也能吃出鲜甜的味道。”

四方食事,人间烟火

“康平路作为市府大道的一条小复线,离市中心算是很近。2012年左右,当时不少店面合约到期,康平路上换了一批新店,美食品质不错,逐渐有了‘美食一条街’的称号。”食客章清回忆。

章清是椒江人,工作以后,就住在康平路附近街区。“有事没事,都喜欢和朋友同事出去聚一聚,一周总得来个两回,已经是习惯了。”章清告诉记者,去年受疫情影响,几乎没有出门的机会,眼下疫情防控常态化,繁华而亲切的夜市更让人觉得来之不易。

如今,从东商务区延伸至康平路上,夜间餐饮、娱乐经济地位突出,夜间消费火爆,已经成为了居民夜间休闲消费的主要去处。同其他街区相比,康平路上店铺风格多样,既可宴请,亦有小吃,且靠线上引流的网红店不多,大多店铺都有能拿得出的好手艺和叫得响的好口碑。

“接下来,椒江将提升康平路餐饮特色,进一步形成区域特色和知名度。同时,完善补充影院、特色酒吧、KTV、特色购物等业态,定期举办购物节、电影节、主题夜等节庆活动,打造吸引年轻人聚集的综合性街区。”椒江区商务局相关负责人介绍。

烟火升腾,人潮涌动,在霓虹灯的光晕里、飘香的食物中和喧闹的氛围下,包藏人间万象。这就是夜食。

2021-05-24 “点亮夜间经济”系列报道 一公里长的街,却聚集了台州九成以上的小吃品种 1 1 台州日报 content_113653.html 1 3 一条美食街,串起台州味 /enpproperty-->