本报讯（通讯员张鲜红）芙蓉糖、九香糖、切糕、马蹄松、鸡骨糖等，这些记忆中的传统美食，如今面临失传，温岭市太平街道利用社区学校这个载体，发起“拯救传统美食”行动。

5月4日，社区学校专门为返乡度假的居民加开一期“拯救传统美食”课堂，面点师傅林德友教学员们制作橘红糕，学员们积极性非常高，自带笔墨记录原材料配比，有些还一家三口一起来学习。

今年70岁的林德友师傅是太平街道请来的“拯救传统美食”行动面点师傅，从事面点制作40余年。他说现在会做这些传统美食的师傅已经很少了，在这些传统美食制作手艺人当中，他算是比较年轻的一个。他曾带过好几个徒弟，但几个徒弟都半途而废。眼看传统美食手艺面临失传，林师傅非常着急。这次太平街道发起“拯救传统美食”行动，正中林师傅下怀。他说，只要大家愿意学，他会毫不保留地把制作技术教给大家。

制作橘红糕，原材料配比是关键。配齐了原材料，接下来就是和粉环节了。只见林师傅先把面粉倒在案板上，围成一个圈，再把白糖倒在中间，然后用滚烫的开水把面和白糖和起来，等面和均匀以后就使劲搓揉，直至面团上劲……每一个步骤，每一个要点，林师傅都是边做边详细介绍。

差不多1个小时后，橘红糕坯做好了。围在林师傅边上的学员忍不住揪一块尝尝，边尝边说好吃。最后林师傅把搓成长条、如小手指般粗细的橘红糕，切成指甲盖大小，再撒上适量烘熟的籼米粉，用筛子筛匀。半小时后，一粒粒白里透红、散发诱人香气的橘红糕制作完成。

居民小妍平时在杭州工作，这次学得特别认真。她说，自己很爱吃这些传统小吃，平时在杭州很少能买得到，现在学会了制作方法，以后就自己做着吃，还可以和同事们分享。

据介绍，社区学校春季班总共有10节课，林师傅说，接下来的几节课，除了教大家最常用到的面点制作技艺外，还会把传统小吃技艺逐样教给大家，希望学员们能把传统小吃制作技艺传承下去。