本报记者龙 楠

本报实习生姚 韩文/摄

台州人的夏天是什么味道？

“现在的人都爱吃冰淇淋、奶茶，雪糕之类的冷饮。但如果有人问我，椒江人关于夏天的记忆是什么？我一定会回答，是洋菜膏、青草糊和一碗清爽的八宝饭。”刚刚高三毕业的王艺告诉记者，这些散布在夏日街头的本地特色饮品，总能牵扯出诸多与童年有关的回忆。

小时候的夏夜，在公园附近的冷饮摊边，一台冰箱、几张桌椅板凳，人群涌动。大人们爱点一杯水果拼盘杯，一盘炒螺丝当宵夜；孩子们三三两两，在座位旁玩闹。

而如今，随着城市的扩大，老台州的生活侧影留存已所剩无几。那些老牌的冷饮店、传统的手工冷饮，如今境况如何？7月20日，记者从轮渡路出发，探寻椒江的大街小巷。

老牌冷饮店，开了20年

在轮渡路附近，如今仅有一家老店仍在经营台州传统冷饮小吃。

夹在一排服装店和五金店中间，这家“世上冷饮店”店面不大，里外摆放着八张座椅；店铺招牌绿底红字，外观看上去“毫不起眼”。但附近住在云西小区、白云新村、红旗新村等地的市民，不少都是这家店的熟客。

走进店铺，传统的大冰柜映入眼帘，里头藏着洋菜膏、青草糊、鲜牛奶等提前制作好的半成品，用冰屉一个个隔开。店里坐着十来位客人，大多都是附近居民。有的三五成群，坐在一旁边吃边聊天；也有人趁着午休，拎着两盒洋菜膏准备打包带走。

“年轻的时候，总喜欢和同学来这里吃冷饮。后来结婚生娃了，带着女儿一起来，她也爱吃八宝饭加牛奶。”37岁的乔女士住在附近，每晚带着女儿出门散步，总会来买一碗。第一次来店里的时候，乔女士还正是小姑娘的年纪，如今她的女儿已经10岁了。

“跟奶茶比起来，老牌的冷饮反而更健康。这么多年下来，店里的吃食都是老板娘手工制作的，和小时候的味道一模一样。”乔女士说，尤其是要给小孩子吃的东西，安全放心最重要。

记者了解到，店里使用的原材料洋菜每斤大约四五百元，青草则便宜些，大约五六十元一斤，配的也是鲜奶，保障冷饮的口感和营养。如今一碗洋菜膏大约7元，加牛奶每碗10元。

今年是“世上冷饮店”营业的第二十个年头。“2000年，我们在轮渡路从流动小摊做起。下午三点忙到第二天凌晨三点，那会儿十四五张座椅，几乎天天都是爆满。”老板娘项芬娟告诉记者，随着夏天来临，冷饮生意也迎来火热消费季，店里一天大约能卖掉三四桶洋菜膏。

一碗八宝饭，两代人传承

搜索老式冷饮，沚京街上的小店“一碗八宝饭”在网上人气颇高。不少市民纷纷留言，表示这家店味道很正宗。

7月20日下午5点，记者发现店里已经排起了长龙。专门放置外卖订单的桌子，已被精心装扮的打包盒占满。老板娘吴心怡介绍，店里日均能有300份以上的订单，平均每小时近30单；在各大外卖平台上，日均也有180单左右。

这是“一碗八宝饭”的第二家店。“2017年，我们在新明半岛附近开了第一家店。当时生意很好，顾客来了常常座位不够。不少人反映说位置有点偏，每次来一趟要开半个多小时车程，于是我们就在湖滨小区附近开了家分店。”

相比与老式冷饮店，“一碗八宝饭”虽卖的也是台州传统冰饮，但从店铺气质上，更贴近年轻人——纯白色门头，简洁招牌；浅色原木装修，暖色灯带和白云吊灯营造了小清新的氛围感。店内明亮干净，餐具简洁漂亮，不少顾客在吃之前都不忘拍照“打卡”。

“婆婆做，儿媳卖。”地道的本地食物，配上新潮的经营方式，让这碗八宝饭逐渐走进了年轻人视线。记者了解到，在餐品上，店里既保留了传统的做法，又根据现代人的口味进行了调整。

“婆婆、舅妈等老椒江人的手艺，做出的八宝饭口味地道。同时，店里也增加了烧仙草、水果红糖冰粉等时下流行的品种。”吴心怡告诉记者，在八宝饭口味上，经过市场调查，店里也把传统的红丝、绿丝、冬瓜糖等，换成了圣女果干、桂圆干、枸杞等更具营养的配料，年轻人更爱吃。