本报记者章 韵文/摄

随着白酒生产政策的放开，我市不断涌现合规生产的白酒小作坊，加上浙江同康酒业有限公司、浙江台州金山陵酒业有限公司、百威（台州）啤酒有限公司、浙江红石梁集团济公家酒坊有限公司等知名酒企，我市生产的酒类涵盖啤酒、黄酒、白酒、红曲酒、梅子酒等。

“前些年，红酒市场非常红火，宴请、送礼时，很多人都会选择红酒。而这两年，风向有了些变化，白酒越来越受到消费者的欢迎。”日前，金山陵酒业的相关负责人说。

喝白酒的人越来越多

该负责人表示，饮酒文化本身就带着浓厚的地域文化特色，就像欧美人偏好葡萄酒，俄罗斯人喝伏特加，而白酒是我们中国的“国酒”，历史悠久，无论是文人骚客，还是商业聚会、婚嫁宴请等，白酒的身影无处不在。

“而且白酒的口感与其他酒相比，个性明显。刚入口时，就像是在口中炸开，接着是绵甜，最后是回甘，口感非常丰富，很多人认为，喝白酒，就像是品味人生。”该负责人说。

“我们近几年的白酒销量一直在稳步上升，很多原先喝红酒的人开始转向喝白酒。”同康酒业的负责人周卫平说，这一变化与近些年曝光的红酒价格虚高、勾兑假酒等市场乱象有关。“国内市场的红酒很多都称是进口的，而国外葡萄酒庄园很多，到底这红酒品质如何，值多少钱，真真假假，普通消费者难以判断。”

“无论是自己喝，还是宴请客户，近一两年，我基本上喝的都是白酒。”在我市经营汽摩配产品的林先生说，“似乎就是一股风潮，好像大家一下子就都选白酒了。事实上，啤酒喝多了，容易肚子胀，喝的人不好受，红酒的价格颇高，酒精度却没有白酒高，一次宴请，白酒最多喝两三瓶，但红酒的瓶数就较多了，算下来，还是白酒实惠多了。”

酒企纷纷备战白酒市场

白酒市场迎来利好，我市的众多白酒生产企业，也开始备战白酒市场。

“同康酒业以黄酒市场为主，也生产白酒，去年白酒的销售额约1000万元左右，但总体以几十元一瓶的低端白酒为主。但这并不意味着同康没有高端白酒，同康酒业是老酒厂了，在早年就存下很多高端白酒。”周卫军说，接下来，同康酒业将花大力气进军白酒终端市场。“9月初，我们就将推出两款300多元一瓶的白酒，预计今年的白酒销售额将翻一番，达到2000万元左右。”

“白酒卖的是库存酒，新做的酒是无法卖的。由于现在每年的白酒销量都有20%左右的增长，我们每年的产量也在增加。”金山陵酒业的相关负责人说，对于金山陵来说，如何提高品牌知名度和美誉度，让金山陵走向全国市场，是接下来的重中之重。

天台县老赵酒坊是我市第一家取得食品生产经营许可证的白酒小作坊。

“我们做白酒已经有20年了，现在库存酒就有上千万元。”酒坊负责人赵丽红说，虽然因为疫情，销售受到了影响，但白酒的价值越存越高。“小作坊走的是特色酒、定制酒的路线，未来的市场会越来越好，这两年，我们的产量都有5万斤以上，为此投入了不少资金。”