本报讯（记者郑 红）“所有工作人员是否已经接种新冠疫苗？暑期是否离开过台州？”“卫生死角需要再进行一次清理”“‘智能阳光厨房’系统的预警信息要及时确认处理”……开学在即，8月30日下午，台州市市场监管局联合椒江区市场监管局，对学院路小学行知校区、台州市外国语学校以及宋庆龄幼儿园3所学校食堂进行抽查，确保开学后安全开餐。

记者从台州市市场监管局了解到，今年以来，我市不断推进学校食堂“阳光厨房”建设。赶在秋季开学前，在全省范围内率先实现1811所学校食堂“阳光厨房”全覆盖，并建成796家学校“智能阳光厨房”。

在台州市外国语学校食堂后厨入口，有一套“智能晨检”系统，这是该校“智能阳光厨房”的一个重要组成部分。每天后厨工作人员上岗前，都要在此进行“体检”。除此之外，“智能阳光厨房”还可以对工作人员着装、消毒柜使用、冰柜温度等情况进行监控。

“‘智能阳光厨房’通过应用物联感知、图像识别、人工智能等数字化技术实现线上巡查，精密智治。”台州市市场监管局餐饮处处长蔡武韬介绍，建成的校园食品安全智控体系，还可以归集学校食堂、校外供餐单位、学校食材供应商、日常监管等信息，全面分析校园食品安全状况，精准施策。

“智能阳光厨房”系统还预设未穿工装、未戴口罩、违规抽烟等12个违规巡查模型，自动抓取违规行为，发出预警信息。针对这些问题，学校食堂管理员需要在接收到被抓拍信息后对问题进行确认，通过对相关人员进行教育培训和批评处罚等方式落实整改，食品安全管理员在线以文字形式提交整改反馈，最终形成食品安全闭环管理。

“上线以来，每月抓拍的违规行为持续下降，目前已降至上线初的三分之一。”蔡武韬介绍，自上线以来，共抓拍未戴工帽124万余次，未戴口罩24.7万余次，未穿工作服24.5万余次，违规玩手机4.9万余次，违规吸烟904次，冰箱温度异常4.5万余次，餐饮具消毒不规范1327次。