沈海珠

“朱阿根烧饼”一天用掉了150斤肉馅，1.1万多个布袋山馒头不到一小时就被抢售一空……前阵子，在台州商贸核心区心海天地开展的“夜趣心海”夏日破暑计划活动现场，台州老字号成为“抢手货”，火出了圈。老字号凭什么捕获年轻人的心？

老字号凭借品牌效应吸引年轻人。老字号产品同老百姓有着复杂的情感关联，在物质匮乏时代，一些商品是老百姓求之不得的稀罕物，时至今日，有些品牌依旧承载着人们深沉的情感与记忆。因而，在物质生活逐渐丰富后，一些人仍然热衷选择老品牌。此外，老字号本身就是一块“金字招牌”。它们通常有着悠久的历史，他们所生产的产品经过长时间的市场检验，在市场上有一定的口碑和知名度，其品牌是人们公认的质量标识，受到消费者的普遍好评和信任，年轻人选择购买老字号产品，可以避免“踩坑”，这也是年轻人愿意为之买单的主要原因。

老字号抓住市场需求满足年轻人。一些老字号能赢得年轻人的青睐，这既有年轻人怀旧的因素，也和老字号“想客户所想”，抓住消费者需求，给消费者带来更好的用户体验密不可分。聚焦想要吃得更健康的需求，研发低糖低脂的新口味；着眼消费习惯和渠道发生的变化，积极“触网”直播带货；满足天南海北的消费需求，推出线上预订、外卖服务、快递运送等服务……近年来，台州不少老字号瞄准消费者的新需求，在生产、销售等各个环节进行创新，推动品牌年轻化，在保留“老”味道的同时，将老字号的招牌越擦越亮。

老字号依靠城市旅游凝聚年轻人。说到北京，人们会想到同仁堂、稻香村；说到杭州，人们会想到胡庆余堂、张小泉；说到台州，人们会想到金山陵、沈宝山……老字号是城市文化的一部分，是城市历史的浓缩。如今，老字号不再“酒香不怕巷子深”，而是积极拥抱互联网，利用微博大V、微信公众号等方式进行宣传，或是与政府携手举办一些旅游活动，让更多年轻人近距离地感知老字号，不断“圈粉”年轻人。可以说，老字号的发展紧贴城市发展步伐，将品牌具象化、鲜活化，已经变成有温度的旅游“名片”。年轻人会因为老字号产品选择台州这个城市作为旅游目的地，也会因为来到台州这个城市旅游，而打卡各地老字号产品，两者相互成就。

在如今的年轻人们愿意关注并主动去选择老字号产品的背后，是新的消费热潮正在逐渐显现。期待台州越来越多的老字号能够抓住这一机遇，积极思变、创新经营，把“老物件”玩出“新花样”，激发消费新热点。