台传媒通讯员张莺莺

玉环哪里吃海鲜地道？沙门镇灵门海鲜广场。最近，全国各地的食客慕名而来，享受夏日夜排档的魅力。

“来来来，你们16位坐这个超大圆桌，餐具都摆好了！”“今天的梭子蟹个头大、肉也肥，清蒸红烧都好吃，要不要来点？”……

8月24日傍晚6点，暑气渐消，走进灵门海鲜广场，咸咸的海味扑面而来，长长的海岸灯火通明，热情的招呼声不绝于耳。码头边，6家排档店食客爆满，280多张圆桌整齐摆放，2000多名食客因“鲜”而聚，一边品尝美味佳肴，一边感受人间烟火。

“这个月来了三次，分别带家人、朋友和客人。”玉环食客章先生说，玉环人吃海鲜，首选灵门。因为这里的海鲜现点现烹，甚至还透着海水的咸味，就被搬上了餐桌，绝对担得起“鲜”字。另外，这里风景独好，既能海边纳凉，又能把酒言欢。

黄岩包女士是当地小有名气的美食博主，她一边掰开梭子蟹，一边赞叹：“每年夏天，我都会和朋友们来这吃海鲜。清蒸后的梭子蟹，肉质紧实细嫩，还带着丝丝甜味，这味道老实赞，推荐大家来吃！”

杭州食客陈先生将店内热门菜都点了一遍。“难得来一次，不尝个够，怎么甘心回去？”陈先生笑着说，自去年国庆来玉环旅游，尝过地道的东海小海鲜后，便回味无穷，就循着“鲜”味，驱车而来，满足一下自己的味蕾。

店外，食客们大快朵颐、谈笑风生；店内，服务员、厨师们忙得不亦乐乎。

阿福海鲜排档店老板曾子福直言：比起去年，今年的生意要更好！“基本每晚都爆满。上午买海鲜、备菜，下午4点开始营业，一直忙到晚上11点，生意好的时候，42桌，座无虚席。”

为了提升排档店的接待能力和服务水平，曾子福一方面提前“招兵买马”，开渔后，店内员工由4人增至11人；另一方面，加大海鲜食材的储备量，增设大小冰柜、制冷器、氧气泵等保鲜设备，极力锁住海鲜的那份“鲜”。

“大家来灵门，都是奔着吃海鲜，因此，‘鲜’字就是活招牌。”曾子福介绍，进货首选灵门渔港，因为离排档店近，船老大一靠岸，就会电话打来，让他去挑货。“有时，我也会跑到坎门渔港、栈台码头进货，总之，哪里的货好，我就从哪里进。”

据了解，灵门海鲜广场由沙门滨港工业城承建，与国家二级渔港——灵门渔港相邻，2010年正式对外营业，目前吸引了阿福海鲜、东海人家、惠利海鲜、灵门渔港等6家排档店入驻。据初步统计，今年8月开渔后，平均每晚客流3000余人次，日营业额突破30万元。

“灵门海鲜广场的火爆，不仅给沙门镇增添了人气，还点燃了消费市场新活力，带动了夏日‘夜经济’。”沙门镇经济发展办工作人员陈宣成表示，每晚，交警、民警、村干部、志愿者等后勤保障人员到位，开展夜间巡逻防控工作，给足食客安全感、增强食客体验感。

另外，为了吸引更多“好蟹之客”，当地政府于今年启动了灵门海鲜广场（产业园）项目，计划投资3.3亿元，目前正在打桩阶段，主体建筑预计明年8月完工，2026年正式投用。届时，这儿将成为海鲜美食一站式综合体，唱响玉环“中国东海渔仓”“中国带鱼之乡”“中国鳗鱼之乡”的名号。