李寒阳

前些天，第二届台州精品美食周收官，据统计，活动期间人流量突破70万人次，总交易额高达800万元。美食节办得红火，一街之隔的车展蹭到了不少“流量”，国庆每日签下40个意向单，成交量超预期。不仅如此，活动周边的酒店、景区和商超的销售额也都水涨船高。

以“舌尖经济”带旺假日经济，是当下许多城市激发消费活力的重要手段。

椒江心海社区的中华美食一条街，椒江老城区的梅花糕，临海紫阳街的海苔饼……台州已经不仅一次靠美食“爆火”网络，并借助流量深挖美食经济，辐射带动节庆、商业、景区、展会等多业态发展。

以“吃”来带动地方消费，值得期待。

民以食为天。美食行业与广大人民群众的日常生活紧密相关，且是社会消费品零售总额中占比最大的一个品类，在促消费、惠民生、稳就业中发挥着重要作用。有数据表明：今年上半年，全国餐饮收入达到2.6万亿元，对社会零售增长的贡献率达到了22.8%。“吃”已然成为旅游的重要要素之一，美食在文旅方面的带动作用则更为明显。随着旅游空间从风景到场景的转变，美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位越发凸显，许多城市已经将地方美食作为富民产业来推进。

从商业特性上看，美食行业属于接触型、聚集性的消费类别，十分“接地气”，也易“爆发”。相比车展、演唱会、运动会等特定活动，美食节的受众更多更广，适合作为“引流”的“角色”，所以许多综合性活动的宣传侧重点都在于“美食”。另一方面，美食产业有着强大的兼容性，景点、商超、展会、表演……几乎什么项目都可以搭配美食来进行，拥有美食元素，往往使活动具有更大的吸引力，提升活动的丰富性，从而形成共赢局面。

逛一座城，品一道菜，如今越来越多的城市围绕美食来打造文旅IP的“新地标”。台州美食种类多、品质佳、底蕴厚，应该继续挖掘美食产业的更多潜能，拓宽其影响范围，引导其向标准化、连锁化、产业化发展，让“网红”成为“长红”。