玉环楚门中心小学三（6）班 耿晴扬

小记者证号 066141

玉环小吃多种多样，有鲜味十足的鱼饼、鱼面，有软软糯糯的山粉圆，有令人垂涎欲滴的糕头等。但我最喜欢的还是我们玉环最有特色的小吃——食饼。

想要尝尝食饼，第一步就是制作食饼皮。先把面粉和水搅成糊状，喜欢的还可以加几个鸡蛋，最重要的是面糊里要加少许盐，只有这样面粉糊才有韧性。然后准备一个平底锅，烧热，锅底放一点点油，舀一勺面粉糊涂抹到平底锅上，摊成一个圆饼状。一会儿，面饼就因为受热鼓起一个个小泡泡，颜色也变成了黄色，饼的边缘慢慢卷起。这个时候把饼掀起来翻个面，再稍煎一会儿就可以出锅，一个圆圆香香的饼皮就做好了。

饼皮里面包的菜可丰富了，荤的、素的、山里的、海里的，不可缺少的就不下七八种。有放了肉丝、笋丝、香菇、虾干、绿豆芽等配料，炒得香喷喷的炒米面；有油光闪亮、又香又甜的红烧肉；有家烧的鲳鱼；还有洋葱、炒豆腐干、鸡蛋丝等。经常一摆就是满满一大桌的菜，每个人都可以在饼皮里包上自己喜欢的菜。

包食饼可有讲究了。把饼皮平铺，先在饼皮上放上炒面，再加上其他自己喜爱的菜，接着把饼皮靠身体这一侧的盖在菜上，再把一端底部的饼皮折上来，最后把饼皮慢慢卷紧。这样，一个荤素搭配、营养丰富、美味可口的食饼就包好了。

食饼在家乡已经有很多年的历史，每当逢年过节、家人团聚的日子，总少不了全家人围坐在餐桌旁，享用一顿丰盛的食饼大餐。食饼不但美味营养，而且包含了我们浓浓的乡情和亲情，我最喜欢家乡的食饼。

（指导老师 郑飞）